怎麼煮雞蛋不裂
2、首先用室溫水泡雞蛋半小時,而水量須蓋過所有的蛋兩吋以上。
3、加蓋開中火開始煮,煮到水冒泡,再煮七分鐘就要熄火,然後燜個十二分鐘。那麼就可以避免將雞蛋煮過頭,而令蛋黃外圈是墨綠色的,那是蛋黃遇熱時間過長,造成鐵質“硫化”的現象,連帶就產生了有陣硫磺味、"臭雞蛋味"。
4、悶熟的雞蛋,再放入冷水當中,根據熱脹冷縮的原理,蛋殼真的非常容易剝開。
5、爲了避免燒煮過程中雞蛋破裂,先用針尖在雞蛋的大端刺一個孔(深度不得超過3毫米,否則會刺破蛋內薄膜,導致蛋白外溢),然後用文火慢煮,使蛋殼裏的貯氣緩緩外逸,就可以避免雞蛋破裂啦!
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...