如何煮餃子既好吃又簡單
1、食材:餃子100個、食鹽少許、蝦仁若干、蔥薑蒜末若干紫菜少許、味精少許。
2、方法步驟:下餃子。在鍋裏倒進水時,水裏要適當加一些食鹽。當水開時纔可以下餃子。當水餃剛下進鍋時,即使水是開的,因爲餃子的緣故,水會馬上降溫,這樣呢,餃子就會沉在鍋底,就會產生粘鍋和餃子互相粘結,就會爛掉從而餃子餡會散出來,這時,我們就要用勺子的北部放在水面以下,順時針攪動鍋裏的水,使水旋轉起來,從而讓餃子也動起來以離開鍋底和互相離開。等水第一次開了,這時餃子就飄起來了,就可以放心餃子不會爛和粘結了。
3、煮餃子。就是一定要大火燒開,傳統上要求水開三滾就可以出鍋,吃餃子可都是肉餡的,所以要增加時間,不能按傳統的來做。用大火,燒開水後,讓水開1分鐘後再放進兩勺涼水,再燒開,水開一分鐘後在放進兩勺涼水,如此反覆需要四次。纔算把餃子煮熟。中間如果加水太多了,那就等水開了瓦出來一部分開水就是了。
4、調餃子湯。當餃子煮好的時候,你就要迅速的把蔥薑蒜末和蝦仁,紫菜,味精加進湯裏,也可以加點醬油。把餃子湯汁調好。
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火鍋麻醬小料的調法
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