紅燒牛蹄如何煮纔好吃
1、牛蹄看一下毛,用溫水清洗乾淨切塊,燈籠椒切塊,尖椒切滾刀,仔姜小米椒切絲,老薑切片,大蔥切段。
2、鍋內放油,油溫五成熱放入老薑花椒爆香。
3、再放入大蔥節爆出香味,也可以和薑片一起放。
4、放入切好的牛蹄塊翻炒,加入一大勺料酒去腥。
5、水氣煸幹後放郫縣豆瓣和老抽煸炒。
6、加入適量清水(最好是開水,高湯更好),再加入適量生抽,陳醋,白糖,十三香,鹽,燒開後轉小火燒約三十多分鐘至入味,中途調味。
7、加仔姜,略燒兩分鐘大火收汁兒。
8、加入青紅椒,翻炒片刻,關火,加適量雞精,和勻起鍋。
9、起鍋灑蔥花即可享用。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...