怎樣做正宗的蔥爆海蔘

1、食材：海蔘300克、蔥40克、鹽30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水澱粉80克。

2、海蔘泡涼水，去肚洗乾淨，蔥洗乾淨。

3、海蔘切小塊焯水，水里加姜和料酒。

4、姜切小片，大蔥切段備用。

5、起油鍋，煸香蔥姜，下一點白糖炒到有糖色。

6、加水，生抽和鹽煮開，放入海蔘一起中火燒10分鐘。

7、燒好的海蔘大火收汁，加入水澱粉勾芡，翻炒幾下出鍋。