乾煸牛肉怎樣做好吃
1、材料:牛肉適量、黃豆芽適量、蔥段適量、大蒜適量、薑汁適量、乾紅椒適量、麻油適量、生抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、耗油適量。
2、先將牛肉切稍厚的片,用肉錘兩面敲鬆再切成粗條狀,用生抽,胡椒粉,麻油,薑汁醃製20分鐘。
3、黃豆芽浸洗乾淨。
4、蔥切段,大蒜拍鬆了去外衣,乾紅椒沖洗一下,待用。
5、將洗淨的黃豆芽放入熱水裏焯熟,撈出濾幹水分,待用。
6、炒鍋燒熱後下適量油,倒入醃製好的牛肉,大火煸炒。
7、煸炒至看見水分,用漏勺撈起濾汁。
8、重新洗淨炒鍋,倒入油和大蒜,蔥頭段,煸炒出香味。
9、重新倒入牛肉,大火煸炒1-2分鐘。
10、加入乾紅椒,蠔油和豆瓣醬各一大勺,繼續大火煸炒。
11、從鍋邊繞圈撒入料酒,繼續大火煸炒出醬香。
12、倒入黃豆芽,繼續大火煸炒2分鐘左右。
13、加入剩下的蔥段和麻油,繼續煸炒均勻,即可裝盤。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...