如何製作菜豆花
1、大豆溫水泡幾個小時,最好是前一天晚上熱水泡。
2、大豆泡好後加水打成豆漿燒快開,用紗布去掉豆渣!然後小火煮快開。
3、把事先切碎的青菜倒豆漿裏面拌好。
4、半小碗豆漿加入一勺子膽水(鹽滷水)兌勻。關火!用湯勺用兌好的膽水先慢慢的從鍋底到表面打圈先兩勺然後隔兩分鐘,看着成豆腐渣,豆漿成清水不再渾濁!
5、用很細很密的菜簍輕輕壓力,然後少少的挖去水別倒還有用!直到豆腐緊密,不再是碎花花。
6、然後用深的刀,劃成四方塊!在用菜簍壓上面,輕輕加入剛剛挖出來的水。在用菜簍輕輕上下動兩下豆花就分開了。
7、然後加小火煮開水!就成這樣可以吃啦!
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...