爆炒鴨子的做法

1、主料：帶骨鴨肉1塊、蔥1顆、蒜1顆、尖椒5顆、青椒4顆、姜1塊。

2、輔料：豆瓣醬1勺、花椒20顆、鹽1勺、料酒1勺、醬油1勺、生抽1勺、雞精1勺、十三香1勺。

3、鴨子剁好。

4、青椒尖椒切塊，蔥切段，姜切成片。

5、鴨肉下鍋放入料酒及薑片焯水後撈出洗淨。

6、涼油下鍋燒熱倒入花椒粒薑片和蒜瓣爆香，爆香後倒入豆瓣醬，再倒入鴨肉翻炒。

7、倒入適量料酒翻炒，再倒入適量生抽及醬油和十三香調味。

8、倒入青椒及尖椒翻炒，加入少許鹽繼續翻炒。

9、出鍋時撒上蔥段及雞精即可。