活蝦如何做蝦滑
1、蝦去頭去殼,抽去蝦線,留下蝦仁,洗淨後控一下水份。
2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥;若沒有攪拌器就用刀將切碎,再慢慢剁成泥。
3、最主要的一步也就是打成蝦泥,細膩一點會更好吃。
4、打雞蛋,蛋清蛋白分開,蛋清待用。蝦泥倒入大碗中,放入蛋清、料酒和鹽,還可再放點食用油攪拌一會。
5、找一個盤子,將蝦泥倒入,用勺子背攤開抹平,蝦滑的生坯就做好了就可以了。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘(方便定型)。
7、蝦滑倒入裱花袋中,剪一個小口,燒開一鍋水,把蝦滑逐漸少量擠出。
8、最後看蝦滑再鍋裏浮起來就是熟了,去除表面的浮沫,就可以出鍋食用了。
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炒蘆筍要不要焯水
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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