蒸煮螃蟹方法,蒸煮的技巧有哪些呢
1、把大閘蟹放入盆裏,放清水,大約沒過螃蟹2/3的樣子,浸泡3至4小時,讓其吐淨污物。
2、用小毛刷或牙刷將螃蟹在流水下仔仔細細刷洗乾淨。
3、清煮:將螃蟹放入鍋中,加入清水,沒過螃蟹表面大約5cm,再加入少許鹽、幾片生薑和幾片紫蘇葉。
4、蓋上鍋蓋,大火煮開後略調小火,煮大約12到15分鐘,關火後燜1分鐘即可,煮的時間視螃蟹大小調整。
5、清蒸:鍋中注入充足的清水,加入薑片、紫蘇葉和少許鹽。
6、將螃蟹腹部朝上排入蒸盤,放入蒸屜,蓋上鍋蓋,大火煮開後保持火候,蒸12到15分鐘,即可。
7、蒸的同時準備蘸汁:生薑切末,加入適量陳醋即可,還可以加入切碎的紫蘇末
8、將蒸煮好的螃蟹拆去捆繩。
9、擺盤後,與蘸汁一起上桌。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...