炒豆腐丁的做法
豆腐洗淨切1.5釐米的小方塊,小蔥切蔥花,水燒開,放豆腐、鹽焯水1分鐘撈出瀝乾,油鍋燒至7成熱,放豆腐丁轉小火,在豆腐丁上撒鹽,煎至兩面變色後,放豆瓣醬炒出紅油,放生抽、鹽、胡椒粉炒勻,加半碗清水煮2分鐘,湯汁收幹放雞精炒勻即可。
炒豆腐丁怎麼做好吃?
主料:
豆腐1塊,小蔥1根;
輔料:
鹽2勺,生抽1勺,胡椒粉1克,豆瓣醬半勺,雞精半勺;
炒豆腐丁的做法步驟:
1.豆腐洗淨切1.5釐米的小方塊,小蔥1根切蔥花;
2.鍋內倒入適量清水燒開,放入豆腐、放入鹽1勺焯水1分鐘,撈出瀝乾水分;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入豆腐丁,轉小火,在豆腐丁上撒上1勺鹽,煎至一面金黃後翻煎另一面,直到四面都變色後放入豆瓣醬半勺炒出紅油;
4.放入生抽1勺、鹽半勺、胡椒粉1克,炒勻後加入半碗清水中火煮2分鐘;
5.湯汁收幹後放入雞精半勺炒勻,裝盤撒上蔥花即可。
小貼士
豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐是每個家庭最常吃的豆製品了,因爲它的營養豐富,做法也多種多樣,今天介紹的是炒豆腐丁的做法,味道可口,非常鮮美,是一道很值得吃的營養家常菜。
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