自制麻花如何做
1、食材:麪粉200克,雞蛋1枚,牛奶140毫升,酵母粉2.5克,白糖20克,食鹽1克,食用油500毫升,白糖30克。
2、牛奶、雞蛋、白糖、食鹽加入碗裏。
3、再倒入麪粉和發酵粉。
4、裝入座機,啓動機子和麪開始,和麪20分鐘至麪糰光滑。
5、和好的面整理一下,再放入玻璃碗內,蒙上保鮮膜開始一發。
6、麪糰發酵好,是原來的兩倍大。
7、排氣後,分成均勻的小劑子。
8、搓成條形,滾圓搓小。
9、反方向擰然後對摺起來,把收口端塞入另一頭。
10、好的面胚放入烤盤,放置20分鐘進行二發。
11、鍋中熱油,待油升高把麻花放入炸至麻花浮起翻動,表面金黃色。
12、撈起放入白糖裏包裹上一層糖霜即可。
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