餃子皮和麪的正確方法和技巧，餃子皮和麪的正確方法和技巧及步驟

1、原料：麪粉適量、雞蛋1個、鹽少許、清水適量。

2、準備麪粉500g、雞蛋一隻、清水適量。

3、先把雞蛋在盆中打散，再把麪粉放入盆中。(按500g麪粉一個雞蛋的比例就行。）

4、邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。

5、用手沾水和成光滑的麪糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。