如何烤嫩牛排

1、用流水將牛排洗淨。2、將牛排平鋪在紙巾上，吸乾水。3、將烤箱預熱到232攝氏度。4、將牛排平鋪到一個大鐵製或玻璃烤盤內。5、將洋蔥丁、胡蘿蔔丁、和土豆塊撒在牛排上。6、將調料放入奶油湯內，攪拌均勻。7、將混合好的湯澆在牛排和蔬菜丁上。8、將烤盤封好。9、放烤箱內烤1小時。10、將烤盤從烤箱中拿出來。11、將蔬菜和醬盛到碗中。12、將牛排放在砧板上。13、將牛排用刀和叉切碎。14、將切好的牛排和蔬菜醬擺在一起。老牛排味道不錯，但如果你買的是便宜一些的嫩牛排，烤是不錯的烹飪方法。以下這則菜譜將教你怎麼烤牛排，這個菜譜配了蔬菜，你也可以單烤牛排。烤好後可以馬上吃，或者冷凍起來過一段時間食用。

1、用流水將牛排洗淨。

2、將牛排平鋪在紙巾上，吸乾水。

3、將烤箱預熱到232攝氏度。

4、將牛排平鋪到一個大鐵製或玻璃烤盤內。

5、將洋蔥丁、胡蘿蔔丁、和土豆塊撒在牛排上。

6、將調料放入奶油湯內，攪拌均勻。你也可以直接將調料混合好撒在牛排上，之後再在牛排和蔬菜丁上倒入奶油湯。

7、將混合好的湯澆在牛排和蔬菜丁上。

8、將烤盤封好。如果烤盤自帶封蓋，就蓋好封蓋，若沒有封蓋，就用錫紙封好。

9、放烤箱內烤1小時。

10、將烤盤從烤箱中拿出來。

11、將蔬菜和醬盛到碗中。

12、將牛排放在砧板上。用兩隻調羹一起將牛排夾到砧板上，不要用叉子，因爲牛排已經烤得很軟，用叉子容易將肉撕裂然後掉落在地上。

13、將牛排用刀和叉切碎。

14、將切好的牛排和蔬菜醬擺在一起。

小提示

加點麪粉或玉米澱粉到奶油湯裏可以使湯更加粘稠，如果加了麪粉或玉米澱粉的話就不用再加濃稠劑了。將蔬菜丁和牛排盛出烤盤以後，將醬湯加熱，攪入幾撮玉米澱粉或麪粉，持續攪拌直到煮沸。然後將醬汁澆在牛排上。

你可以事先將牛排用調料醃一段時間。不過不醃的話，加了以上所說的奶油湯然後烤一個小時，牛排應該也嫩而多汁。

梅奧診所的醫生說，牛後腿瘦肉，上和下後腿肉最好吃也最健康。

警告

如果你用的是老牛肉，在烤的時候一定要將烤盤蓋嚴實，不然烤不嫩。記住不要只是將錫紙蓋在烤盤上就行了，一定要包到烤盤底，而且要包嚴實。

你需要準備

帶蓋子的烤盤

錫紙（備選）

紙巾

素材供2~4人食用

準備時間：30分鐘

烹飪時間：60分鐘

2斤牛肩胛肉排，牛脛肉排，牛後腿肉排，或牛後腹肉排

一罐奶油蘑菇湯或奶油土豆湯

6根中等大小的胡蘿蔔，切丁

3箇中等大小的土豆，切塊

1箇中等大小的洋蔥，切丁

5克蒜粉

5克黑胡椒

5克鹽