怎樣炒土豆絲好吃簡單還帶汁
1、【製作食材】:土豆,紅泡椒,姜,蔥,蒜,食鹽,白糖,生抽,木耳,青紅椒,食用油。
2、【方法及步驟】:
(1)首先我們要準備兩個土豆,將土豆清洗乾淨並削去外皮,再把土豆切成薄片狀,並改刀切成細絲放入到清水當中,將其表面的澱粉完全淘洗乾淨,以防止煸炒時會出現粘連。同時再準備一些紅泡椒,將其切碎裝入碗中備用。
(2)準備兩顆小蔥,將其切成蔥花備用,再準備兩瓣大蒜,將其切成蒜末備用,以及一小塊生薑,將其拍碎切成薑末備用。然後再準備一個青紅椒,將其去籽清洗乾淨,切絲備用。然後準備幾個幹木耳,將其泡發後切成木耳絲備用。
(3)最後準備一個小碗,往小碗中加入一勺食鹽、兩勺白糖,一勺香醋,一勺生抽,再加入兩勺清水,將其攪拌均勻製作成調料汁備用。調料汁在準備時,可根據個人的口味喜好,去對其進行調和。
(4)起鍋燒水,往鍋中加入半鍋清水,大火將水燒開以後,往鍋中下入準備好的木耳絲,以及土豆絲對其進行焯水處理,等其斷生以後,將其控水撈出放到一旁備用。土豆絲不要直接對其入鍋煸炒,多加焯水這一步的處理方式,能讓土豆絲口感吃起來更加脆爽。
(5)然後起鍋熱油,鍋中加入一勺食用油,把準備好的泡椒、蔥、姜、蒜,以及小蔥加入到熱油當中,將其煸炒出香味,等聞到濃濃的蔥蒜香味以後,把準備好的土豆絲以及青紅椒絲,通通加入到鍋中用大火對其進行翻炒,最後把準備好的料汁加入鍋中,大火爆炒收汁即可出鍋食用。
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