如何用烤箱做奶油蛋糕

1、食材：低筋麪粉40克、雞蛋3個、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、細砂糖70克、檸檬汗適量、櫻桃適量。

2、準備所需材料。(將20克細砂糖、牛奶、玉米油放在一個深盤裏)

3、將蛋黃與蛋白分開,蛋白放入無油無水的深盤內,滴幾滴檸檬汁蛋白裏,分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。

4、蛋黃加入裝牛奶的盤裏,打至順滑。

5、低筋麪粉和可可粉混合,篩入蛋黃糊裏。

6、攪拌至順滑無顆粒。

7、將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裏。

8、翻拌均勻。

9、將拌好的蛋糕糊倒入模具裏，大力震動幾下，震掉裏面的大氣泡。

10、放入預熱烤箱裏，150度中層上下火25分鐘，轉170度25分鐘，烤好後立刻取出倒扣在烤網上。

11、待完全冷卻後再脫模切成四片。

12、用小圓模具，切割成小圓片。

13、櫻桃去核切成小丁。

14、將10克細砂糖加入100克淡奶油裏打發，裝入裱花袋。

15、取一個盤子，放上一塊蛋糕。

16、將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可，奶油蛋糕就做好了。