如何做好吃又香的川味醬香豬蹄
1、豬蹄4只、生抽50毫升、幹辣椒8克、薑片10克、蔥段10克、老抽10毫升、精鹽15克、蠔油20毫升、冰糖15克、香葉5克、花椒粒10克、大料2只、桂皮1塊。
2、精選豬前蹄,清洗乾淨;輔料:香料。把香料用紗布包起來備用;鍋內加水,加入豬蹄焯水8分鐘;豬蹄焯好後清洗乾淨瀝乾水;把香料包和豬蹄碼到鍋裏。
3、加入生抽,老抽,蠔油,精鹽和冰糖,加適量水,水量與豬蹄持平,煮30分鐘即可。關火後燜15分鐘左右,浸泡過程是讓豬蹄入味;豬手出鍋了;醬香豬蹄做好了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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怎麼做貴州香辣脆
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炒蘆筍要不要焯水
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...