炒肉末用哪個部位的肉最好

1、炒肉末的話最好是買豬前腿肉。因爲豬前腿肉的活動量沒有豬後腿量的活動量大。

2、這個部位的肉肥瘦相間，肉質細膩緊緻，有彈性。而且腿部的肉水分不多，剁碎成肉末後也不容易鬆散. 所以我覺得用前腿肉做肉沫的話，不管是用來炒菜還是包餡兒都是非常好的選擇。