羊肉焯水的正確步驟
1、先不要急着切羊肉,用流水先把它清洗乾淨,把水分瀝乾後,在羊肉上面撒層面粉,等上五分鐘後把羊肉泡在水裏,一刻鐘後把麪粉沖洗掉,把羊肉切塊,這樣就可以有效去除羊肉當中的雜質和血水。
2、現在可以對羊肉進行焯水,肯定還有人不知道用冷水焯水,還是用熱水焯水。當然用冷水焯水,用熱水的話會吧羊肉中的腥味緊緊鎖在裏面散發不出來。冷水下鍋,然後加入薑片,鹽和料酒,等到燒開之後用勺子把泡沫去掉,然後再把羊肉撈出來在水裏過一遍。
3、再準備一鍋冷水,把羊肉加進去之後加入花椒,八角,薑片和當歸。這樣用小火慢慢燉,一個小時之後加入蘿蔔,等到蘿蔔熟了以後就可以熄火了。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...