怎麼做香辣涼拌西瓜皮
1、主料:西瓜皮半個、蒜兩三瓣、生薑半塊、鹽適量、幹辣椒三四個。
2、輔料:生抽一勺、耗油一勺、香醋一大勺。
3、半個西瓜刮掉紅色的瓜饢部分。
4、再削去綠色的外皮,切成條狀。
5、再放到陽光下曬,曬到表面發皺,瓜皮含水量大,要多曬會,當然也不能曬成瓜幹。
6、將曬好的瓜皮放入大碗內放入適量鹽,不用多放,因爲瓜皮水份不多了,沒有多餘的汁水丟棄。
7、再用水多抓捏幾次,已助更快的入鹹味。放置一旁醃製一小時以上。
8、等待醃製好的同時開始製作澆汁,生薑蒜瓣切成末,幹辣椒或小米椒剪成圈,倒入香醋,生抽,耗油攪拌均勻後靜置會。
9、醃製好的瓜皮倒入澆汁,再倒入芝麻油攪拌均勻,一盤涼拌西瓜皮就完成了,口感酸脆又有嚼頭,不但是夏天開胃小菜,而且還是每個季節的解膩小菜。
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冰肉的醃製方法
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
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