藕包子怎麼做好吃
1、主料:高筋麪粉500克、豬肉300克。
2、輔料:酵母(幹)5克、雞蛋1個、藕410克、白砂糖20克、水40克、蔥適量、姜適量、食鹽適量、生抽適量、料酒適量。
3、做法:蓮藕洗淨刨皮,用擦絲器最小的孔擦細絲。將藕汁260克放入麪包機。
4、要準備肥瘦皆有的豬肉,包子才香。將麪糰稱量等分成15個51克的小劑子,並逐個的用手稍揉勻,再擀成包子皮。
5、用紗布將藕絲包裹着,擰出藕的汁水。再加入麪粉500克、酵母5克,白砂糖20克,啓動發麪團鍵,和麪20分鐘和成麪糰後停機。
6、將豬肉放入料理機打成肉泥,最後一次打要將蔥、姜也一起打進去。在麪皮的中間位置放入餡料,然後將稍乾的藕絲放另一個小盆裏待用。
7、和麪:再次的啓動發麪團鍵,麪包機工作1小時30分,讓麪糰發酵至原來的兩倍大。
8、拌餡:將肉泥、藕絲、雞蛋混合,加入鹽、生抽、料酒、白糖,再加清水40克,用筷子按照一個方向,攪拌均勻成粘稠的餡,待用
9、包包子:一個折壓一個折的轉着圈的將包子包好,摺子越細密緊湊包出來的包子就越好看。包子包好後,若嫌不圓,可以在面板上將包子用兩手輕輕的整圓些。
10、蒸鍋裏面放入溫水,將包子坯放入,做二次的發酵,讓包子的麪皮稍脹大發胖,用10幾分鐘的時間。蒸制,開大火,當看到鍋內冒出熱氣後,改中火,蒸制15分鐘後關火,然後再等3-4分鐘再打開鍋蓋取出包子,趁熱吃。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...