麪粉小吃的做法
1、土豆麪粉疙瘩。麪粉里加雞蛋調成糊狀,要稍微早點調好,會更加有筋,加了雞蛋會讓麪皮吃起來更有嚼勁。土豆去皮切條狀,不要太細,容易斷了,火腿肉切絲;熱鍋放入葷油,加入火腿絲,加土豆絲翻炒,加水,水根據自己燒的量加的;等水開了,就可以把調好的麪糊,用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋,看着鍋裏的麪皮一片一片的變成黃澄澄的,亮晶晶的;這時就可以加調料了,精鹽,雞精,少許醬油,醬油可以提顏色,喜歡吃辣的可以加點幹辣椒,喜歡吃胡椒的可以加點胡椒粉,待面片熟透,加點味精,撒點香蔥就可以了。
2、麪條。把麪粉放入盆裏,放點清水和鹽,將水和散面全部揉合在一起形成團狀,揉10分鐘,用紗布靜置20分鐘;20分鐘後,用擀麪杖將麪糰壓扁,撒點麪粉用擀麪杖捲起並擀平,用擀麪杖擀成儘量薄的大面皮,圓形、長方形都可以;將擀好的面對折,然後用刀小心翼翼的將面切成條狀即可。
3、手撕餅。把180克中粉倒入容器中,分次倒入溫水,一邊加水,一邊用筷子攪拌,待麪粉呈雪花狀後,用手揉成光滑的麪糰兒,蓋上保鮮膜,餳約20分鐘;黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下,然後倒入在20克麪粉裏,再倒入鹽,用勺子攪拌均勻,製成油酥備用;把餳好的面擀成約3mm厚的面片,用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油,從一端捲到另一端(沿着寬邊卷哈,卷得稍微緊一些);把面卷好,按平後用刀切開,一切爲二,然後把兩條面合併在一起,捲成卷兒,蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平,然後用擀麪杖擀成薄薄的一張餅;將平底鍋燒熱後倒入一點油,放入薄餅,蓋上蓋子,用中小火烙制。一面烙約1分鐘時,在表面刷薄薄的一層油後,翻面兒再烙,反覆2次,待兩面都呈金黃色時,餅就好了。冷吃熱吃都可以。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...