怎麼做刀魚燉排骨

1、準備材料：排骨500g、刀魚500g、料酒、生抽、鹽、老抽、蔥薑蒜、糖、大料、醋。

2、刀魚切段用料酒、生抽、少許鹽醃製十五分鐘。

3、排骨焯水後清水燉煮至八分熟。

4、油鍋熬糖，放蔥段、薑片、蒜瓣、大料炒香。

5、下排骨翻炒上色，倒入少許老抽、生抽、香醋繼續翻炒，然後加入燉排骨的清湯大火燒開，小火燉煮。

6、另一個鍋放點油煎醃製好的刀魚，煎兩面微黃。

7、煎過的刀魚放進排骨鍋裏繼續燉，十分鐘後收湯。

8、關火，出鍋，撒點蔥花，即可食用。