生抽和老抽的區別是什麼

生抽和老抽的區別：

1. 生抽主是大豆發酵、提取製造的，而老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取製作的。

2.老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色的。

3.生抽的味道更鮮美並且微微發甜，老抽經過提取後比較鹹，不會有甜味。

4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽，燜煮滷肉類的菜一般用老抽比較多。

總結

1.生抽和老抽的製作方法不同。

2.生抽是淺褐色的，老抽是深褐色的。

3.生抽的味道微微發甜，老抽比較鹹，不會有甜味。

4.炒菜類的一般用生抽，燜煮滷肉類的菜用老抽比較多。