石膏豆腐和滷水豆腐有啥區別?
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1、凝聚劑不一樣:前者是用結晶氯化鎂水溶液點的,後者是用硫酸鈣化成的石膏水點的。
2、口感不一樣:前者含水量少,口感比較綿韌,吃起來有點硬,也叫“老豆腐”,後者含水量少,口感較細嫩,豆香味比較淡,又叫“嫩豆腐”。
滷水豆腐和石膏豆腐的特點不一樣,至於哪個好,哪個不好,要看自己的喜好。
以上就是爲大家介紹了滷水豆腐和石膏豆腐的區別,希望對大家有所幫助。
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香菇幹泡發方法
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
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鴿子湯做法步驟
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