什麼是翻糖

1、翻糖由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。

2、上個世紀七十年代，翻糖技術被髮明用於西點製作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視爲體現蛋糕藝術性的衡量標準，而糖花的技術更被視爲翻糖工藝中最難的技巧之一。