香辣鱈魚如何做，香辣鱈魚做法

1、把鱈魚處理乾淨，再把鱈魚改下刀，切到魚骨即可不切透。

2、鍋中燒油，油熱時放入鱈魚煎，煎至兩面金黃即可。

3、另起鍋放入少許的底油，下入幹辣椒、花椒、八角、薑片、蒜、蔥段炒香。

4、再加入一小勺蠔油、一勺的豆瓣醬翻炒，炒出紅油時加適量的溫水。

5、再加半勺的料酒、一勺的醬油、一勺的白糖、半勺的五香粉、半勺的雞精攪勻，然後放入煎好的鱈魚。

6、大火燒開轉小火燉10~15分鐘，然後大火收汁灑上蔥花即可。