香煎鱈魚的家常做法
1.選擇質量好的冷卻雪魚片,在雪魚片上撒上適量的鹽、碎白胡椒、檸檬片或檸檬汁,同時倒入少許白酒,醃製5分鐘。
2.與此同時,將綠蘆筍去皮,切下根部,用熱水熱燙。把洋蔥切成方塊。向鍋中加入1湯匙橄欖油,加入切碎的洋蔥炒至香味撲鼻。
3.加入5湯匙紅酒煮沸,加入5湯匙意大利黑醋。煮至湯汁減半,加入楓糖漿,關火至湯汁變稠,放在一邊,在鍋中加入一小塊黃油,加熱至融化。
4.加入魚塊,用小火煎至兩面呈金黃色。只需在油中煸炒炒綠蘆筍。將油炸雪魚片和綠蘆筍放在一個盤子裏,倒入煮沸的楓糖漿和黑醋汁。
方法二
1.首先,提前在室溫下解凍鱈魚。然後用自來水沖洗晾乾。把薑片切成絲。加熱炒鍋,倒入少量調和油。因爲深海雪魚本身含有大量的油,所以它不能放太多的油。
2.在中火和70%油溫後加入鱈魚。當魚油開始出現在鱈魚表面時,將火降低到35分鐘,用小火慢慢煎,然後加入適當的薑絲。
3.用鍋鏟將鍋底翻過來,然後加入一些薑絲,兩面煮熟後加入適量的醬油,用小火慢慢煎3-5分鐘,撈出鍋。
以上就是關於雪魚片怎麼煎的兩種方法了,大家可以根據自己喜好還選擇做法,希望對大家有所幫助。
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