小米蛋糕如何做
1、小米泡水。
2、泡好的小米放入破壁料理機中,雞蛋清蛋黃分離,蛋黃放入破壁料理機中。
3、小米跟雞蛋黃打成糊。
4、打好的小米糊倒入盆中。
5、加入玉米油攪拌均勻。
6、蛋清加入幾滴白醋,分次加入白砂糖打發。
7、打到乾性發泡,提起有彎勾。
8、蛋白分三次與小米糊混合,用翻拌的手法。
9、前兩次蛋白加入小米糊攪拌,第三次把拌好的小米糊倒入裝蛋白的盆中,攪拌均勻。
10、倒入蛋糕模中,這個分量,可以做一個6寸跟一個4寸的。
11、送入烤箱,水浴法,160度四十分鐘。
12、烤好的蛋糕拿出來,震幾下,放涼。蛋糕還是有點裂,下次可以調低溫度。
13、放涼後脫模。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...