煮雞爪的方法
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1、鍋裏放清水後,加入洗乾淨的雞爪,煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋),撈出,衝冷水至雞爪全部冷卻,瀝乾水份,雞爪剪去指甲,備用。
2、再起一個鍋裏另放清水,放滷味包,蔥段和薑片,加入雞粉,料酒,冰糖,生抽和老抽燒開後,放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右,試味,熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)。
3、熄火後,可以蓋上鍋蓋,雞爪浸至滷湯稍涼了再取出,即可。
標籤:雞爪
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