鮮蝦迷你小餛飩詳細步驟

1、鮮蝦剝殼去蝦線，裏脊肉洗淨控水。

2、分別切成丁狀，剁餡兒，越細越好。

3、蔥姜切細用少量開水沖泡，做成蔥姜水，放涼備用。

4、餛飩皮兒對切成四小半，待用。

5、待蔥姜水放涼後用濾網將水濾進蝦肉餡裏，加入適量香油和少許生抽，拌勻上勁兒。

6、取花生粒大小餡兒，置於小混沌皮中間，隨意團至封口。只需封口就行，無需講究手法，但是手要輕，以免捏破。

7、成品。做好後放冰箱冷凍，隨吃隨取，但不要放太久，小朋友吃新鮮的最好。