蒜薹白菜怎麼做

1、用料：瘦豬肉、蒜薹、姜、水澱粉、花椒、鹽、豆瓣醬、白糖、醬油。

2、蒜薹洗淨切段，肉切絲，姜切絲，備用。

3、蒜薹灑入適量鹽，翻拌均勻，醃製一會，肉絲中加入水澱粉，醬油，調勻，醃製15分鐘。

4、鍋裏倒油，稍微多點，油溫6、7成熱時，把鍋移開下肉，用鍋鏟把肉分散，這時把鍋重新移到火上，滑至變色後盛起，多餘的油盛起，鍋裏留少量油。

5、肉重新入鍋，加入剩下的薑絲，花椒翻炒一下就加入豆瓣醬，待炒出紅油後倒入蒜薹即可。