燜整個雞怎麼做

1、把雞屁股、雞頭切掉，內臟掏乾淨，全身都抹上鹽，倒點料酒，醃大概一個小時。

2、先把水煮開，放一小勺鹽還有幾片薑片進去，再把雞整個放進去大火煮大概20分鐘，期間注意把浮沫撇掉。可以用筷子在雞腿上戳一下看有沒有血水流出來，沒有的話基本就好了。然後關火，蓋上燜一會。

3、這時可以準備薑末和蔥末。用小蔥比較好，沒有的話用大蔥也可以，切碎點，把雞撈出來，放涼。

4、雞放涼後切成塊，裝盤。

5、鍋裏放油，稍多些，把薑末放進去煸一下，要用小火，再把蔥末也放進去炒一炒把蔥姜料淋在雞肉上面就好了，吃起來很香。