滷肉腸的製作方法
1、所需的原料有,新鮮肥腸500克,高度白酒50克,食鹽,料酒,滷肉料包,麪粉150克。
2、第一步是清洗肥腸,把肥腸放入盆中加入高度白酒和適量食鹽揉搓五分鐘,然後清洗肥腸,接着加入把150可麪粉分成三份,加入肥腸中揉搓五分鐘清洗,此動作重複三遍,是爲了除去肥腸的異味,不喜歡肥油的同學可以把肥腸從一頭把肥腸翻起去除裏面那層肥油。
3、第二步開始滷製,把清洗好的肥腸加入高壓鍋中,放入適量清水沒住肥腸即可,然後加入滷肉料包,料酒,老抽,按鈕選擇“燉肉”燜45分鐘左右,這一步不需要加鹽。
4、第三步開蓋用筷子試探可以輕易刺穿肥腸,即可倒入炒菜鍋中加鹽收汁,一道非常美味的滷肥腸就製作完成了,可以放在冰箱裏平時做肥腸面的澆頭,也可以炒菜的時候用,方便,簡單,快捷。
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