怎樣做傣味黃鱔
1、主要原料是新鮮的黃鱔和酸筍;配煮的佐料有青辣椒(辣椒麪亦可)、野花椒、生薑、大蒜、芫荽、薄荷、荊芥、香茅草等;
2、烹煮前,將黃鱔宰殺去雜剔骨;酸筍略加漂洗捏幹;佐料洗淨切末。烹製時,傾油入鍋,煸炒妝末、蒜泥、野花椒和辣椒,至佐料飄出香氣時加湯及酸筍先煮,酸筍達八成孌時,加入黃鱔、香茅草結、食鹽、味精,至筍熟黃鱔可食時,加撒薄荷、芫荽,裝入菜碗,上桌供食用。
3、這道菜,碗麪鋪綠,氣香,黃鱔鮮嫩,略帶酸辛,湯與酸筍既酸且鮮,味美可口。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...