怎樣炸出好吃的油辣子

1、工具/原料：粗細辣椒粉適量，香料適量。

2、在碗中加入細辣椒麪一勺，粗辣椒麪一勺，芝麻一勺，再放入白酒和涼油，把它們攪拌均勻，白酒起到增香的作用，而涼油爲了防止炸糊。

3、鍋中燒油，油溫四成熱下入大料，香菜，蔥薑蒜，洋蔥和胡蘿蔔，中火把它們炸至金黃撈出放涼片刻。

4、接着一邊澆油一邊把辣椒粉攪拌均勻，千萬不要一次性倒入，炸香後祕製辣椒油就製作完成。