川味土豆牛肉如何做

1、牛腩洗乾淨切成2cm小方塊，用刀背剁幾下讓它更容易軟爛。土豆切成滾刀塊用水泡着備用。生薑切片，蔥切段，蒜拍一下就好。

2、將牛肉放入鍋中，倒入冷水，煮沸去血水，撈出後瀝乾水分。

3、取炒鍋，倒入食用油，覆蓋住鍋底即可。油熱後，將牛肉放入鍋內煸炒到稍微焦黃。

4、加入幹辣椒，乾花椒，八角，茴香還有蔥薑蒜炒香，再加入豆瓣醬翻炒一下，最後加入白糖和醬油使牛肉上色。

5、加入開水，沒過牛肉，小火燉煮30分鐘，直到牛肉軟爛。

6、將事先準備好的土豆倒入鍋中，如果湯汁已經幹了可再加一點水。繼續燉煮10分鐘左右，直到土豆燉軟。

7、加入少許食鹽翻炒一下，起鍋即可，川味土豆燒牛肉就做好了。