川味土豆燒牛肉教程,川味土豆燒牛肉的烹飪方法
1、材料:牛肉300克、土豆1個、豆瓣醬1勺、薑片3片、蒜瓣4瓣、花椒1小撮、料酒1勺、鹽適量、醋適量、老抽少量、香葉4片。
2、土豆去皮洗淨切塊。輔料備用。
3、牛肉切塊後清水浸泡1小時,中途換水幾次。濾去血水的牛肉撈起瀝乾。
4、沸水鍋中加香葉,入牛肉焯水(煮5分鐘),撈起後沖洗乾淨,瀝乾,去除香葉。
5、熱油鍋爆香薑片蒜瓣後入花椒,郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。
6、倒入牛肉,和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。加少量老抽翻炒上色。
7、添加開水淹沒食材,大火煮開後加料酒小火慢燉至牛肉軟爛(約3小時)。中途根據需要添加開水。
8、牛肉軟爛時必須留有適量湯汁,倒入土豆塊,加鹽,翻炒均勻,加蓋燉至土豆軟爛。
9、起鍋前沿鍋邊淋入少量香醋即可。
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曬乾桑葚的正確方法
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失戀的說說短語
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找一些讓人心疼的句子
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小雪節氣的句子
1、大地一片白茫茫,風吹雪舞飄飛揚。羽絨服裝虎皮帽,雪地行走不畏寒。老人孩子少出門,防止滑倒摔傷身。冬日在家多調養,願你享受續精銳。小雪快樂健康!2、時光一轉眼,又是小雪飄,把煩惱融化,跟快樂舞蹈,紛紛擾擾,紅塵渺渺,走了過客,留下守候,還會念起嗎?曾陪你的紅了櫻桃,綠...