如何做川味滷牛肉更好吃呢

1、牛肉750克、滷料包1包、料酒兩勺、蔥薑蒜適量、幹辣椒，辣椒麪，花椒麪兒40克、雞精2勺、冰糖適量、郫縣豆瓣醬2勺。

2、方法：把牛肉提醒裊繞，提前兩小時浸泡，期間多換幾次水，儘可能泡去血水。

3、將泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋燒開後煮出血沫撈出。鍋裏放水和牛肉加一根蔥白切段，一包滷料包燉煮一小時，讓牛肉有香料味。

4、一根蔥切成段五大片，將和一頭蒜剝好備用，鍋裏留一大勺油，放入蔥薑蒜小火炸至變幹後撈出。

5、由里加兩勺豆瓣醬小火炒出紅油。倒入幹辣椒絲炒香。然後鍋內天水將牛肉放進去煮十分鐘，然後小火燜至入味。