魚如何清洗乾淨,魚清洗乾淨的方法
1、洗魚一定要先掏內臟;處理魚的步驟爲先去魚鱗,然後再扣魚鰓、再開腸破肚、再取出內臟,然後再去魚鰭魚尾,這是處理一條魚最完整的步驟,洗魚之所以要先去內臟是因爲內臟裏有苦膽,如果不先取出來的話容易把苦膽弄破,苦膽破了之後會污染搭配魚肉的。內臟掏出來之後整條魚直接清洗就好了,這樣會更好洗。
2、鹽水洗魚;如果是非常髒的魚就可以用鹽水來清洗,鹽水洗魚可以去除濃濃的泥土味道和魚腥味,做法就是把魚鱗去掉以後,直接用涼鹽水搓洗魚身,鹽水還可以清洗掉魚身上的那一層粘液,這樣可以把魚清洗的更加乾淨。
3、專屬洗魚去黏液法;如果想要很好的去除魚身上的粘液可以在水裏滴入幾滴食用油,食用油可以很好的去除魚身上粘液,這個方法是非常實用易操作的。
4、魚塊清洗技巧;如果是切塊或者切片的魚肉,不是整條魚的話就直接放到漏盆裏淘洗,淘洗的時候可以適當的放點麪粉或者食鹽,不管麪粉還是食鹽都可以吸附魚肉表面的雜質,可以更好的清除魚肉表面的垃圾,這樣清洗可以把魚塊清洗的更加乾淨。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...