烏雞湯的做法和功效

1、食材：烏雞一隻 1000g、大棗 3顆、枸杞 10g、姜 小塊、香蔥 1根、山藥 250g。

2、做法：把烏雞洗乾淨去除內臟，切成小塊，放入煮開的沸水中焯下；撈出烏雞肉並洗乾淨；準備輔料，蔥切成小段，姜切成絲，大棗可以去核，枸杞洗淨，山藥切塊；把烏雞肉放入鍋中，把大棗、山藥，薑絲一起放入鍋中蓋上鍋蓋煮一個小時；快一個小時時候把枸杞放入湯中再煮五分鐘，然後放入食鹽調味，然在撒一些香蔥使其入味；把湯盛如碗中，便可使用。

3、功效：烏雞因其皮、肉、骨嘴均爲黑色，故得此稱，不過也有一些人工養殖的烏雞爲白骨。烏雞中含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用；並含有大量的蛋白質、維生素B族等多種營養素，且含量均高於普通的雞肉、鴨肉等，是一種營養價值極高的補品。

4、抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效；調治婦科疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補血、健脾的作用，能有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等病症；養身防病。烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品；有研究證明，烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆症，預防腦血栓跟心肌梗塞；提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用行能有效調節人體生理機能，提高免疫力。