涼菜做法,涼菜怎樣做
1、涼拌木耳:黑木耳溫水泡發,清洗乾淨,放入開水中焯熟。青紅椒切成絲,香菜切段,放入木耳中,放入鹽、醬油、蒜泥、白糖、雞精、醋、香油,攪拌均勻即可。
2、拍黃瓜:黃瓜切成小條,大蒜切末。將黃瓜和蒜末放進大碗中,加2勺鹽,拌勻,醃製15-20分鐘。將醃出的黃瓜水濾掉,加入白糖、生抽、香醋、香油、雞精、胡椒粉拌勻,醃製10-15分鐘即可食用。
3、涼拌金針菇:金針菇剪去根部,一根根撕開,紅辣椒切絲,鍋裏燒開水,下金針菇和紅椒絲焯30秒,將焯好的金針菇和紅椒絲撈起,放在備好的冷開水中冷卻,之後控水;蒜切末、蔥白切細,加入鹽、糖、生抽、耗油,加入少量冷開水調成汁,澆在金針菇上,拌勻即可。
4、涼拌海帶絲:蒜頭切碎,用小火爆香,加入醋、生抽、辣椒油、鹽,調成醬汁。海帶用開水焯熟,瀝乾水,放涼後加入醬汁,攪拌均勻即可。
5、麻辣雞絲的做法:雞胸肉洗淨,沸水中放入雞胸肉,以及料酒、香蔥和薑片,蓋上蓋子,中小火煮15分鐘左右。撈出放涼,用手撕成小細條。小碗中放醬油、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油調成汁,將調料攪拌均勻,將料汁澆到雞絲上,撒點香菜末,拌勻即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...