有關涼菜的精選知識

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家庭版涼菜做法

可以做涼拌黃瓜金針菇：1、金針菇洗淨撕成小條後入沸水煮熟~撈出過涼水。2、黃瓜擦成細絲。3、過完水的金針菇跟黃瓜混合後加入調料拌勻即可。調料有：醋，蒜米，鹽，糖，味精，辣椒油。4、充分攪拌均勻就可以吃了。...
拌豆芽涼菜的做法竅門

1、食材:綠豆芽200克，蘿蔔半根，蒜末40克，醋20克，糖14克，生抽15克，油15克。2、先把綠豆芽放入開水中煮一分鐘，再把胡蘿蔔也煮一下。撈出用涼水衝一下控幹水放入盤中。3、放入切好的蒜末。4、碗內放入20克醋，15克生抽，14克糖，攪拌...
菠菜拌涼菜怎麼拌好吃

1、【花生拌菠菜】需要材料：菠菜一把、花生米適量、熟白芝麻少許、鹽、生抽、蠔油、蒜末、蔥末、植物油。2、將菠菜擇乾淨，剛買回來的菠菜裏面會有爛掉的葉子，會影響口感，吃了對身體也不好，擇乾淨後，放入清水中浸泡一會，然後...
皮蛋西紅柿如何做涼菜

1、材料：牛番茄2顆,皮蛋2顆,洋蔥1顆,香菜1把,辣椒1根,初榨橄欖油1小匙,鹽巴1小撮,糖1小撮,白醋4大匙,魚露1小匙。2、食材準備：牛番茄橫切片、皮蛋剁碎、洋蔥切末後冰鎮、香菜剁碎、辣椒切末。3、香菜末＋辣椒末＋冰鎮厚的洋...
涼菜裏的蒜泥怎麼做的，涼菜裏的蒜泥做法

1、大蒜拍扁，然後把蒜皮剝下來，很多人直接剝大蒜皮，很費勁的，直接用刀拍一下就可以了，輕輕鬆鬆剝蒜皮。2、把大蒜放進搗蒜的蒜缸搗碎，用手捂着點，免得大蒜“蹦出來”。3、大蒜還沒搗成泥的時候，加一點食鹽，再加上一點味素，然後...
白蘿蔔拌涼菜怎麼拌好吃，白蘿蔔拌涼菜的做法

1、食材：白蘿蔔半根、甜椒小半顆、香菜兩根、花椒幾粒、蒜一瓣、姜一小塊。2、白蘿蔔去皮洗淨、切絲，放入碗中備用。3、甜椒洗淨切絲，香菜洗淨切小段，姜蒜切碎。4、鍋底燒乾水分，到人適量菜油，燒熱。5、將備好的姜蒜、甜椒...
如何存儲涼菜

1、做好的涼菜不能存放，應當儘快食用。涼菜不能放冰箱保存，把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裏，慢慢取食。其實，這樣做極不衛生。2、儘管大多數病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃～30℃的溫熱條件下生長，但...
小攤調涼菜的汁的簡單做法

1、不辣版：蒜3瓣、蠔油10ml、生抽30ml、花椒10粒、蔥花適量、熟芝麻一小撮、鹽一小撮、色拉油45ml。2、辣版：蒜3瓣、蠔油10ml、生抽30ml、花椒10粒、蔥花適量、熟芝麻一小撮、辣椒粉根據個人口味加、鹽一小撮、色拉油45...
番茄醬可以用來拌涼菜嗎

番茄醬可以用來拌涼菜；番茄醬涼拌茄子的做法如下：1、茄子切長條，蔥切段、蒜切末；2、茄子上蒸鍋蒸熟後撈出放涼；3、鍋中倒油燒熱，加入蔥蒜爆香，然後放入鹽、白糖、番茄醬翻炒幾下；4、將炒好的佐料放入茄子中，加入芝麻油即可食用...
涼菜焯水之後怎麼弄

1、土豆切成絲，放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到土豆的澱粉洗淨。2、將土豆絲放進沸水中焯熟。3、至土豆絲變色撈出過涼。4、香菜切段，紅椒切成斜刀薄片。5、蔥白豎切成細絲，將土豆絲瀝淨水份，香菜紅椒蔥絲放在一起。6、...
皮蛋西紅柿怎麼做涼菜

1、材料：牛番茄2顆,皮蛋2顆,洋蔥1顆,香菜1把,辣椒1根,初榨橄欖油1小匙,鹽巴1小撮,糖1小撮,白醋4大匙,魚露1小匙。2、食材準備：牛番茄橫切片、皮蛋剁碎、洋蔥切末後冰鎮、香菜剁碎、辣椒切末。3、香菜末＋辣椒末＋冰鎮厚的洋...
涼菜蘸料怎麼調好吃，萬能涼菜蘸料的做法

1、涼菜做法蘸料的做法：碗中放入２勺生抽、１勺香醋、１勺香油、１勺蠔油、一小勺鹽、一勺糖、５瓣蒜末、６個小米椒、３勺辣椒麪、再淋入一勺熱油，攪拌均勻即可。2、涼菜做法：黃瓜拍幾下切段，幹腐竹和幹木耳泡好後，放入熱水裏焯熟。碗中...
做涼菜都需要哪些食材

1、涼拌菜食材有花生米，香菜，香蔥，海帶絲，蒜粒，香腸，藕片，四季豆，茼蒿，各種豆腐。2、涼拌菜的食材還可以是木耳，黃豆芽，綠豆芽，金針菇，土豆絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲。3、涼拌菜的食材也可以是豆腐皮，腐竹，青辣椒，彩椒，辣白菜。4、涼拌菜的調料...
涼菜可以放冰箱嗎

1、短時間內還要食用可以不放冰箱。隔夜的話，不可以不放。2、因爲空氣中的有害細菌，會在2個小時內附着在一些高蛋白、高脂肪的剩飯剩菜上繁殖，而且肉類的蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，嚴重危害健康。3、...
年夜飯涼菜怎麼做，涼菜的做法步驟

1、準備材料：菠菜一把、胡蘿蔔一根、粉絲適量、辣椒油兩勺、油炸花生一把、生抽三勺、陳醋兩勺、蒜末蔥花一勺、鹽少許、味精一勺、白糖一勺克。2、菠菜燙兩分鐘撈出來瀝乾；3、放入泡好的粉絲、胡蘿蔔絲、花生米；4、把所...
涼菜大全的家常做法，涼菜的烹飪方法

1、涼拌圓白菜材料：圓白菜半顆，蝦仁適量，木耳適量，胡蘿蔔片適量。佐料：鹽，味精，白醋，香油，芥末油，幹辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡蘿蔔切片，大蒜切末；圓白菜洗淨，用手掰成小塊；圓白菜焯水，過涼水，並控幹水分；圓白菜裝入大碗中，放入所有的...
涼菜糖醋汁怎麼調

1、食材：醋15g，白糖35g，番茄醬四勺，澱粉15g，食用水20g，食用油10g。2、在玻璃碗中加入五勺食用水。3、用鐵勺子量取四勺番茄醬倒入碗中。4、接着準備三勺白糖倒入碗中。5、在碗里加入兩勺白醋。6、加入一勺澱粉攪拌均勻即可...
銀耳涼菜的做法大全

1、原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。做法：將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。將大蒜切成片，把燙好的涼銀...
家常涼菜的烹飪方法

1、爽口苦瓜。主料：苦瓜250克。輔料：枸杞子30克。調料：蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克做法：將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片；枸杞洗淨，用溫開水泡發；將冰糖加入雪碧、涼開水化開；將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌...
夏季飲食養生夏季吃什麼涼菜好

1、涼拌萵筍：萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。2、涼拌芹菜：芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利...
西蘭花怎麼調涼菜

現在很多的人都喜歡吃涼拌的食物，尤其是在夏天，來一道涼拌西蘭花非常的清爽，而且西蘭花的營養價值也很高，那麼，涼拌西蘭花的家常做法是怎樣的呢？我們一起來看看吧。準備好西蘭花、醬油、蔥、蒜、色拉油、糖、醋。先將西蘭花...
銀耳調涼菜怎麼調好吃

1、材料：小香芹，銀耳3兩，小黃瓜1根，腰果，香油，鹽。2、銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗淨，撕成小朵。3、香芹去葉洗淨切段。4、香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘。5、腰果用平底鍋放一點油煎成金黃色至熟。6、把銀耳、香芹放一個盆...
調和油能不能用於拌涼菜

調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂，香味油除外，按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等爲主要原料，還...
怎麼做牛肚涼菜

1、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽...
銀耳涼菜如何做好吃

1、準備鹽、雞精、辣椒油各10g，生抽、香菜、醋各20g，銀耳300g，蒜泥50g。2、將銀耳撕碎、香菜切段。3、將銀耳放入碗中，加入蒜泥、醋、香菜、生抽、雞精、辣椒油、鹽。4、充分攪拌均勻，即可裝盤食用。...