炒木耳的做法大全家常
1、蔥炒木耳。
準備食材:黑木耳300克,大蔥150克,食鹽3克,生抽3克,味精少許。
具體做法:
(1)黑木耳清洗乾淨,放入水中泡發;大蔥斜切成片狀備用。
(2)木耳泡發好後,用手撕成小朵。鍋中燒開水,放入木耳焯熟,撈出瀝水備用。
(3)鍋中倒入食用油,油熱後放入蔥片爆香,爆香後放入木耳翻炒均勻。
(4)最後加入食鹽、生抽調味,翻勻炒熟出鍋即可。
小貼士:炒木耳時,炒至木耳的顏色由灰色轉入黑色的時候就可以出鍋了。
2、黑木耳炒青椒。
準備食材:木耳150克,青椒150克,食鹽3克,蔥10克。
具體做法:
(1)木耳清洗乾淨後提前泡發;青椒洗淨後切成塊狀;大蔥切成段備用。
(2)木耳泡發好後撕成小朵備用。
(3)鍋中倒入食用油,油熱後放入青椒炒勻,再放入木耳翻炒。
(4)再放入食鹽調味,最最後放入蔥花翻炒幾下,然後出鍋即可。
小貼士:蔥花最好後放,否則容易變黃。
3、湘式炒木耳。
準備食材:黑木耳300克,紅辣椒15克,蒜苗15克,食鹽3克,料酒5克。
具體做法:
(1)木耳提前泡發,清洗乾淨後撕成小朵;紅辣椒洗淨,切成小段;蒜苗清洗乾淨後也切成小段備用。
(2)鍋中倒入食用油,油熱後放入紅辣椒爆香,爆香後放入木耳,加入料酒炒至入味後,再放入蒜苗翻炒均勻。
(3)最後加入食鹽調味,翻炒3-5分鐘出鍋即可。
小貼士:
泡發木耳宜用溫水,但泡發後仍然緊縮在一起的那部分要摘掉,不能食用。
4、白菜炒木耳。
準備食材:白菜300克,木耳100克,食鹽1克,蠔油3克。
具體做法:
(1)白菜清洗乾淨後切成片狀;木耳提前泡發好後,清洗乾淨,撕成小朵。
(2)鍋中倒入食用油,油熱後放入白菜和木耳煸炒均勻至熟。
(3)先加入食鹽炒勻,再倒入蠔油翻炒至入味出鍋裝盤即可。
5、香芹炒木耳。
準備食材:香芹300克,木耳300克,食鹽3克,雞精少許。
具體做法:
(1)香芹摘洗乾淨後,切成段狀;木耳提前泡發後撕成小片。
(2)鍋中倒入食用油,油熱後放入木耳和香芹翻炒均勻。
(3)待食材炒熟後,加入食鹽和雞精炒至入味,然後出鍋裝盤即可。
小貼士:炒制時,動作一定要快,以確保蔬菜的新鮮。
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...