家常炒醬的做法大全
1、香菇、肉、蔥、姜、蒜均切末,肉可以用肉餡兒。熱鍋冷油,稍熱,加入蔥末,炒出香味。蔥出香味後加入肉餡兒,翻炒至八成熟。依次加入蒜末、薑末、香菇末分別翻炒,直至大蒜和香菇出香味。倒入甜麪醬和豆瓣醬,繼續翻炒。過程中如果有點幹可以加些香菇水或者水,可以讓醬變稀。最後一步,可以吃炸醬麪咯。
2、梅花肉豆乾茭白切成丁,梅肉加料酒10克澱粉5克拌勻,放一邊醃製。油60克,冷鍋冷油小火炸花生米,盛出放一邊晾涼,中火煸炒豆腐幹,微微硬,盛出,中火肉丁炒至發白,倒入豆腐乾茭白,加入豆瓣醬與香辣醬炒勻,加糖,加少許水,加蓋中火燒15分鐘左右(水收幹,起粘性),出鍋,完美。
3、先將一碗花生米炒熟備用,裏脊肉切丁,蔥姜料酒,少許鹽,一小勺澱粉上漿醃一下。冬筍切丁。京蔥切段。泡發好的香菇切丁,泡香菇的水沉澱一下留着有用。鍋燒熱,倒油,剪小的小米辣椒炸香,倒肉丁下去煸炒,肉丁變色後倒筍丁下去炒三,四分鐘,香菇丁倒入炒三,四分鐘,然後倒入京蔥炒2-3分鐘,準備一盒甜麪醬,醬倒入,炒一下,放2大勺的白糖,炒勻。倒點泡香菇的水少許,大約小碗裏一個碗底的量,主要是炒的時候醬厚,怕炒焦了糊鍋,稍微加點水稀釋一下,再炒四五分鐘,醬裏水份炒幹,醬炒到發稠發亮。然後把花生米倒入拌勻就好了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...