怎麼燒龍蝦好吃,燒龍蝦的方法
1、食材:小龍蝦2斤、花椒適量、朝天椒適量、蒜頭適量、大蔥適量、生薑適量、啤酒一瓶、菜籽油適量、老抽少量、食鹽適量。
2、將小龍蝦刷洗乾淨,有必要去頭去鰓,準備好。
3、如果龍蝦實在較髒,可以先戳水一下。
4、將蒜頭剝好,大蔥洗乾淨切斷或切絲,生薑洗乾淨切片,花椒和朝天椒幹過水洗乾淨,根據個人吃辣口味決定花椒和朝天椒的量,一般朝天椒幾個就很辣了,可以切開,如果沒有朝天椒,剁椒可以的。其他配料適量就好。
5、將煤氣打開,將鍋燒乾,放入適量菜籽油,一般燒菜用的油量就夠了,燒熱後將火候調至中小火,將配料一齊放入鍋中。
6、當配料在油鍋編出香味且達到金黃,將火調大些,將預備好的小龍蝦一齊倒入鍋中,進行翻炒。
7、翻炒過程中可以加點老抽,畢竟就放了一些家用調料嘛,沒放什麼特殊的調料,所以加點可以使味道更濃郁。
8、繼續翻炒,等小龍蝦炒至足夠紅,差不多炒熟後將啤酒打開一瓶,倒入鍋中,同時加入適量的食鹽。
9、將火調至最大直到燒開後大火燉一兩分中,在這過程中用鍋鏟翻一下小龍蝦,然後將火調至小火,燉15-20分鐘。
10、燉的過程中要注意不要燉幹了,時間差不多汁也收的差不多就好了,如果時間差不多了,汁還很多,在大火收一下汁就好了。
11、好了,可以起鍋了,一盤辣香小龍蝦就好了。
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