熬製大米粥的技巧
1、熬製大米粥開鍋下米、冷水下米都是可以的,只是口感有所不同。先燒開水再下米,這樣製作出來的米會更軟糯。當然,冷水下米雖然口感稍微差一些,但是會將米中的營養全部釋放出來。
2、熬製大米粥之前需要先將大米清洗乾淨,加入一些水讓大米浸漲,將大米放入冰箱中冷凍,一直到米完全冷凍。
3、煮粥的時候,將冷凍的米取出來,放入煮粥的鍋中,接着倒入適量的水,開大火煮十分鐘左右,這樣大米粥煮出來就非常好喝。
4、熬製大米粥的時候,水質十分重要。如果煮大米粥用的水含有比較多的礦物質成分,這樣煮出來的水就很容易變綠,所以煮粥建議選擇自來水或者是純淨水。
5、煮大米粥如果變色,可能是因爲鍋的材質有問題。如果煮出來的大米粥發綠,可能是因爲鐵鍋,可以嘗試更換鍋,這樣煮出來的大米粥就不會變色了。
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