如何做油炸餅軟而不膩

1、備好一個面盆，放入麪粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。

2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麪粉用於和麪，麪糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、成麪糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。

4、麪糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。

5、和好的麪糰分成若干小劑子，再面板上加少許麪粉，用擀麪杖擀圓，在麪皮上劃三個口。

6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。

7、溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。

8、翻過面。

9、鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。