製作爆炒鴨心的方法

1、原料：鴨心、尖椒、洋蔥、鹽、醬油、醋、料酒、油、味精、蔥、姜。

2、把買回來的鴨心用開水煮一下以去掉其血水，大概兩分鐘左右，盛出來切片備用。

3、把尖椒切斜刀，洋蔥切條，蔥姜切絲。

4、鍋內放少許底油，油熱後放入蔥薑絲爆香，然後倒入鴨心翻炒幾下，再烹入料酒，醬油及醋，繼續翻炒一分鐘左右，然後倒入尖椒和洋蔥翻炒幾下，放入鹽，蓋鍋燜半分鐘。

5、最後放少許味精出鍋，一道美味的爆炒鴨心就完成了。