使用烤箱烤蛋糕的時間
1、烤蛋糕溫度和時間多少,要看你烤的是什麼蛋糕,不一樣蛋糕時間也不一樣,還有就是烤箱牌子不一樣別人滴時間也是僅供參考滴,多觀察烤箱裏的蛋糕上色情況,自己適當調整一下時間和溫度最好。
2、比如戚風蛋糕8寸的烤制時間得大約40-50分鐘以上,無水蛋糕大約25分鐘左右,我們做的紙杯小蛋糕也就20分鐘吧,蛋糕不一樣,烤時間就不同。
3、以無水無油雞蛋紙杯小蛋糕爲例,材料:雞蛋5個,白糖100g,低筋麪粉150g玉米澱粉15g。
做法:蛋清蛋黃分,盆裏要無水無油,把白糖倒入蛋清盆裏,放幾滴白醋,用打蛋器先低速打發2-3分鐘在高速打發,大發到提起打蛋器有小尖角,把蛋黃倒入翻拌混合。
在篩入低筋麪粉玉米澱粉分次篩入,翻拌到沒有顆粒,放入裱花袋,擠入準備好滴紙杯7分滿。
烤箱提前預熱5分鐘,放入蛋糕,上火180℃,下火160℃烤大約20分鐘即可。
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