黑芝麻醬好吃又簡單的做法介紹
1、食材:黑芝麻200克、芝麻油適量、清水適量。
2、做法:取黑芝麻,挑去雜質。黑芝麻洗乾淨,瀝水。
3、放入鍋中小火,不停的翻拌,待芝麻起噼啪聲漸響再炒至噼啪聲漸停,顆粒飽滿時就關火(關火時,可拌入一些紅糖粉)。用手拿一點捏搓一下能輕鬆搓碎就可以了,不能炒過,不然成品口感發苦。
4、將芝麻放碗中晾涼。將芝麻分次:放入料理機的研磨杯中,通電開打。一定要:打一會停一會,黑芝麻會貼在機器壁上,需要搖晃一會再操作。
5、一般打到三次左右就會出油,芝麻呈一塊一塊的,打至油性並且全部粘在一起。芝麻變成乾乾的塊狀,這時,全部倒入攪拌杯中,加入適量芝麻油繼續攪拌(橄欖油、茶油、芝麻油等等都可),或者:芝麻盛在無水乾淨容器中,加入油(加油的時候要一點點的少加)
6、邊加邊攪,看加到你想要的濃度就可以了。也不要太多油,油多了會膩口。
7、打好的醬是很黏很稠的,吃的時候用水或油渫開就行了。直接拌白糖也好吃,或吐司配上芝麻醬。
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